¿Llevar el sabor de una viña centenaria a un plato?
En La Huerta Vieja, sí­.

Una propuesta gastronómica que hunde sus raíces en la tradición de la cocina vasca y riojana. Aunando lo mejor de la tierra y los más preciados sabores del mar, y con el toque de modernidad, nuestro equipo de cocina trabaja para convertir lo extraordinario en algo cotidiano.

El Chef

Imanol se despierta cada mañana con una obsesión: obtener el sabor auténtico de cada uno de los alimentos que cocina. Es exhaustivo en la selección del producto para que sea de la máxima calidad, y su predilección son los productos de la huerta. Ha pasado por algunos de los restaurantes más prestigiosos de Euskadi y de La Rioja Alavesa: Karlos Arguiñano (Zarautz), Zuberoa (Oiartzun), Señorío de Biasteri, Las Postas, El Bodegón o Castillo El Collado (todos en Laguardia). Imanol ha sabido crear su propio estilo y forma de cocinar tras 30 años entre fogones.