Reserva una mesa
La Carta
Nuestra carta es un homenaje a los sabores de esta tierra. Hunde sus raíces en la tradición gastronómica vasca y riojana. Les imprime el toque de vanguardia necesario para lograr un equilibrio perfecto entre los platos.
JAMÓN IBÉRICO DE GUIJUELO CON PAN DE CRISTAL, TOMATE Y ACEITE
CROQUETAS CASERAS DE JAMÓN IBÉRICO
TERRINA DE FOIE GRAS CASERO CON CHUTNEY DE MANZANA Y TOSTA DE BRIOCHE
LECHERILLAS DE CORDERO AL AJILLO
POCHAS NAVARRAS CON VERDURAS Y CHORIZO
VERDURA DE TEMPORADA CON VIRUTAS DE JAMÓN IBÉRICO Y UN REFRITO DE AJOS
ENSALADA DE BACALAO AHUMADO CON CRUJIENTE DE CEBOLLA MORADA, COMPOTA DE MANZANA Y LIMA
RISOTTO DE PESCADO Y MARISCO
TACO DE BACALAO CONFITADO, PURÉ DE GARBANZOS Y CREMA DE ESPINACAS
MEDALLÓN DE RAPE CRUJIENTE, SALSA DE OSTRAS, MAYONESA DE CEBOLLINO Y WAKAME
COCOCHAS DE BACALAO EN SALSA VERDE CON GUISANTITOS
MERLUZA DE PINCHO A LA PLANCHA, CON REFRITO Y WOK DE VERDURAS
CHIPIRONES DE ANZUELO EN SU TINTA
PATITAS DE CORDERO EN SALSA RIOJANA
CARRILLERA DE TERNERA, CREMOSO DE PATATA Y SETAS DE TEMPORADA
CHULETILLAS DE CORDERO A LA PARRILLA CON PATATAS AJO-ROMERO
SOLOMILLO DE VACA A LA PARRILLA CON PATATAS Y ESPÁRRAGOS VERDES
CHULETÓN DE VACA A LA PARRILLA
CORDERO ASADO AL ESTILO TRADICIONAL CON PATATAS Y ENSALADA
COCHINILLO ASADO AL ESTILO TRADICIONAL CON PATATAS Y ENSALADA
GOXUA CON HELADO DE VAINILLA
COULANT DE CHOCOLATE CON HELADO DE CACAO
SORBETE DE LA CASA
TARTA DE QUESO CON FRUTOS ROJOS
PANCHINETA, HELADO DE CAFÉ Y SALSA DE CHOCOLATE CALIENTE
CÓCTEL DE FRUTAS DE TEMPORADA CON YOGUR CASERO
LINGOTE DE CAFÉ CON BASE DE PRALINÉ DE CHOCOLATE