La Carta

Nuestra carta es un homenaje a los sabores de esta tierra. Hunde sus raíces en la tradición gastronómica vasca y riojana. Les imprime el toque de vanguardia necesario para lograr un equilibrio perfecto entre los platos.

ENSALADA TROPICAL CON LANGOSTINOS CRUJIENTES EN PANKO, MANGO, AGUACATE Y VINAGRETA DE FRUTOS ROJOS 13,00 €
ENSALADA DE BURRATA, TALLARINES DE CALABACIN, PESTO ROJO Y VINAGRETA DE ENCURTIDOS 13,00€
PATATAS A LA RIOJANA CON CHORIZO 10,50€
GAMBAS A LA PLANCHA (12 UNIDADES) 20,00€
URTA A LA BRASA (2 PERSONAS) 55,00€
LUBINA A LA BRASA (2 PERSONAS) 44,00 €

JAMÓN IBÉRICO DE GUIJUELO CON PAN DE CRISTAL, TOMATE Y ACEITE 22.00€

CROQUETAS CASERAS DE JAMÓN IBÉRICO 11.50€

TERRINA DE FOIE GRAS CASERO CON CHUTNEY DE MANZANA Y TOSTA DE BRIOCHE 18.00€

LECHERILLAS DE CORDERO AL AJILLO 17.00€

POCHAS NAVARRAS CON VERDURAS Y CHORIZO 10.50€

VERDURA DE TEMPORADA CON VIRUTAS DE JAMÓN IBÉRICO Y UN REFRITO DE AJOS 12.00€

ENSALADA DE BACALAO AHUMADO CON CRUJIENTE DE CEBOLLA MORADA, COMPOTA DE MANZANA Y LIMA 13.50€

RISOTTO DE PESCADO Y MARISCO 17.00€

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TACO DE BACALAO CONFITADO, PURÉ DE GARBANZOS Y CREMA DE ESPINACAS 18.50€

MEDALLÓN DE RAPE CRUJIENTE, SALSA DE OSTRAS, MAYONESA DE CEBOLLINO Y WAKAME 20.50€

COCOCHAS DE BACALAO EN SALSA VERDE CON GUISANTITOS 21.00€

MERLUZA DE PINCHO A LA PLANCHA, CON REFRITO Y WOK DE VERDURAS 19.00€

CHIPIRONES DE ANZUELO EN SU TINTA 19.00€

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PATITAS DE CORDERO EN SALSA RIOJANA 17.00€

CARRILLERA DE TERNERA, CREMOSO DE PATATA Y SETAS DE TEMPORADA 18.50€

CHULETILLAS DE CORDERO A LA PARRILLA CON PATATAS AJO-ROMERO 20.00€

SOLOMILLO DE VACA A LA PARRILLA CON PATATAS Y ESPÁRRAGOS VERDES 22.00€

CHULETÓN DE VACA VIEJA PEMIUM 50.00€/kg

CORDERO ASADO AL ESTILO TRADICIONAL CON PATATAS Y ENSALADA 23.00€

COCHINILLO ASADO AL ESTILO TRADICIONAL CON PATATAS Y ENSALADA 21.00€

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GOXUA CON HELADO DE VAINILLA 7.00€

COULANT DE CHOCOLATE CON HELADO DE CACAO 7.00€

SORBETE DE LA CASA 6.50€

TARTA DE QUESO CON FRUTOS ROJOS 7.00€

PANCHINETA, HELADO DE CAFÉ Y SALSA DE CHOCOLATE CALIENTE 7.00€

CÓCTEL DE FRUTAS DE TEMPORADA CON YOGUR CASERO 6.50€

LINGOTE DE CAFÉ CON BASE DE PRALINÉ DE CHOCOLATE 7.00€

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El Rincón de los Follones

El Rincón de los Follones es un homenaje a nuestro abuelo Luis. Conocido en Laguardia como “El Follones”, queríamos crear en un espacio íntimo y cercano en el que conversar, compartir, disfrutar, beber y comer.

Menú degustación "Líos"

De martes a viernes excepto festivos

MENÚ DEGUSTACIÓN 

APERITIVOS DE LA CASA

TALLARINES DE JUDÍAS VERDES SALTEADAS CON JAMÓN, YEMA DE CORRAL, TORREZNO Y PAPADA IBÉRICA.

CHIPIRONES A LA PLANCHA SOBRE GAZPACHO DE SANDÍA, CRUMBLE DE SU TINTA Y ACEITE DE ALBAHACA.

TACO DE BACALAO CONFITADO SOBRE GUISO DE MORROS Y OREJAS DE CERDO Y SU PIL-PIL.

LINGOTE DE CORDERO DESHUESADO Y COCINA A BAJA TEMPERATURA, PATATA CÍTRICA Y SUS LECHERILLAS.

LIMÓN DE LA HUERTA.

 

Nuestro menú degustación puede estar sujeto a pequeñas modificaciones.

Carta de vinos

Menú del día

De martes a viernes excepto festivos.

PRIMER PLATO

*Potaje de garbanzos con callos a la madrileña

*Macarrones con carne, espinacas, crema y queso

*Judías verdes con patata y velouté de cebolla, ajo y jamón

*Ensalada de la huerta

*Ensalada de salpicón de marisco con lechuguitas

*Ensalada de tomate, queso feta, aceitunas y vinagreta de albahaca

 

SEGUNDO PLATO

PESCADOS

*Lubina a la brasa con refrito de ajos estilo Orio

*Sepia en su tinta con arroz

*Gallo al horno con salsa menier

CARNES

*Cordero asado cocinado a baja temperatura con patatas

*Costilla de cerdo asada de forma tradicional con salsa barbacoa

*Zanca de pollo asada a la cerveza

*Entrecote a la brasa con patatas y pimientos

*Cachopo de ternera relleno de jamón y queso

*Pechugas de pollo empanada con mayonesa kimkee

*Conejo guisado con níscalos

*Zanca de pollo deshuesada, marinada y a la brasa

*Asadurilla de cordero

*Secreto de cerdo a la brasa con salsa chili dulce

 

POSTRES

*Lingote de café

*Macedonia de frutas naturales

*Tarta de la casa

*Copa de mousse de café

*Yogur griego natural con azúcar o miel

*Helado de vainilla y chocolate

*Profiteroles con salsa de chocolate

 

Postre, pan, agua y vino incluidos | 1 botella / 3 personas

19€ (IVA. incluido)

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